福建省泉州市南安市水头镇江崎村
江崎村位于水头镇政府驻地3公里处,水石莲公路边。村委会设江崎。聚落东临晋江东石港,西临水头镇山前村、后邦村,南临石井镇院下村及水头镇下店村,北临水头镇山前村、后房村。全村面积3.5平方公里,有耕地1435亩,盐场2153亩,建设用地1000亩,海滩大约5000亩,全村共有865户,人口3496人,村民以吴、蔡二姓为主,居住海外侨亲700余人。江崎村以驻地命名,原有江崎下乡姓“蔡”氏,江崎顶乡姓“吴”氏。原属南安四十都,民国年间属下店保,1949年解放后并入江霞乡,1958年成立江崎大队,1984年改为江崎村委会。江崎村以前主要种植水稻、甘薯、花生、土特产、海盐、什海等。现无土地。于1992年兴办石材厂,2003年变为南安市滨海项目区。新建标准化水泥路,即泉州市沿海大通道及滨海路贯穿全村,交通方便。辖区内有香港海联集团、南安市中闽石材商城及石材企业共40家。
江崎村与滨海社区、山前村、巷内村、朴一村、朴二村、朴三村、西锦村、埕边村、南侨村、新营村、后坑村、文斗村、呈美村、星辉村相邻。
江崎村附近有郑成功陵墓、南安郑成功纪念馆、叶飞故里、凤山寺、灵应风景旅游区等旅游景点,有蓬华芥菜、泉州龙眼、曙光甘薯、石亭绿茶、南安石亭绿等特产。